本日10月10日より、
SHUHARIプレートが新しくなりました。
お団子の上に、
濃厚な抹茶餡をモンブランのように絞り、
その上には季節の花を。
今回は、秋の野に咲くコスモスです。
花の餡細工には天然由来の色素を使用し、
あっさりとした白餡をベースに仕上げています。
抹茶餡の風味をしっかり感じられるように、
甘さは控えめに。
抹茶の濃厚さに、お団子のもちもちとした食感。
抹茶アイスの冷たさ、抹茶ゼリーのなめらかさ、
黒糖クランブルのザクザクとした食感。
最後のひと口まで楽しんでいただけるよう、
それぞれの食感と甘さ、重さのバランスにもこだわりました。
目で楽しんで、味わって、季節を感じる一皿です。
季節によって、花のかたちは変わります。
